Eggiisi gia kratisi estiatorion: meiosi ton no-shows

Ta no-shows einai i siopi mastiga tis estiatikis. Ena trapezi kratimeno gia exi atoma ena Paraskevi vrady pou menei adeio einai mia amesi apwleia: trofima etoimasmena, prosopiko kinitopoiimeno kai alloi pelates arnimeni logo ellipsis chorou. I psifiaki eggiisi me proegkrisi trapezikis prosferei mia sygkekrimeni apantisi se afto to provlima.

To pragmatiko kostos ton no-shows

Sti estiatiki, to pososto no-show kymainetai metaxy 5% kai 20% analoga me ta katastimata kai tis periodous. Gia ena estiatorio 50 theseon me meso ticket 45 eyro, ena pososto no-show 10% antiprosopevei mia dynamiki apwleia ano ton 80 000 eyro etisios.

O antiktypos einai akomi pio entonos se orismenous sygkekrimena plaisio:

Kratiseis omadikon : ena trapezi 8 atomon pou den emfanizetai antiprosopeye apo mono tou to 15% tis chorikotitas tis aithousas
Vradies me megali zitisi : tin Paraskevi to vrady kai to savvatokyriako, kathe chameno trapezi einai ena trapezi pou tha iche katilifthi apo allon pelati
Gastronomika estiatoria : ta menou pou etoimazontai ek ton proteron dimiourgioun ena ameso kostos ylikon, eite erthei o pelatis eite ochi
Katastimata mikris chorikotitas : me 20 eos 30 theseis, kathe apousia epireazei amesa tin kerdioforia tis vradias

To no-show den einai mia apli enochlisi. Einai ena domiko oikonomiko provlima pou epireazei ti viosimotita chiliadas estiatorion.

Pos leitoyrgei i eggiisi estiatorion

I archi einai afti tis proegkrisis trapezikis: ena poso desmevete stin karta tou pelati kata ti stigmi tis kratisis, choris na chreoithei. Einai ena apotypoma, ochi pliromi.

I diadikasia se 3 vimata

Apostoli tou syndesmou eggiisis : kata tin epivevaosi tis kratisis, to estiatorio stelnei enan asfali syndesmo mesw email i SMS. To poso ruthmizete analoga me ton arithmo ton theseon: gia paradeigma, 20 eyro ana atomo gia ena bistronomiko estiatorio
Epikyrosi apo ton pelati : o pelatis eisagei tin karta tou se ena asfales formulario apo to Stripe kai to 3D Secure. I trapeza tou epivevaionei ti diathesimotita ton kefalaion kai topothetei mia prosorini desmeusi. I diergasia diarekei ligotero apo 30 defterolepta
Aftomati eleftherosi : ean o pelatis timisei tin kratisi tou, i proegkrisi eleftherounetai aftomata. Kanena poso den chreonetai. Se periptosi apodedeigmenou no-show, o estiatoreas mporei na kataschesei to synolo i meros tis eggiisis

Ta ofeloi gia to katastima sas

I psifiaki eggiisi drappei se pollous mochlos taftochrona:

Enischymeni desmevsi pelatou : enas pelatis pou echei epikyrwsei ena trapeziko apotypoma echei pososto parousias ano tou 95%. I apli yparxi tis eggiisis arkei gia na ypeuthynopoiisei
Kalliteri prosarogi : gnorizete oti ta kratimena trapezia sas tha einai kateilimmena, pragma pou epitrepei tin veltisoisi ton agoron, tou prosopikou kai tis proetoimasias
Meiosi ton apolion : se periptosi no-show parta ola, diathete mia amesi oikonomiki antistahmisi
Epangelmatiki eikona : i psifiaki eggiisi stelnei ena sima seriotitas kai eksynchyronismou pou kathisiachazei tous apaitilous pelates
Aploustevmeni diacheirisi : telos oi avevaies listes anamonis kai ta tilefonika ypenthymismata to vrady prin

I empeiria apo tin pleura tou pelati

I pio sychni erotisi ton estiatoriarchon einai: "Pos tha antidrasoun oi pelates mou?"

I apantisi einai apli. Oi katanalotes einai simera syntismeni me ta trapezika apotypomata: xenodocheia, enoikiasi autokinitou, diadiktyakes platformes. I diadikasia einai gnorimi kai ekilamvanetai os endeiksi seriotitas.

O pelatis den chreonetai pote ean timisei tin kratisi tou. I proegkrisi eleftherounetai aftomata meta to geuma, choris kamia energeia apo merous tou.

To desmevmeno poso paramenei diathesimo ston logariasmo tou pelati kathe oli ti diarkeia tis kratisis. Den yparxei kanenas antiktypos sto pragmatiko trapeziko tou ypoloipo. Kai se periptosi nomimiou kolymatos, o pelatis mporei na akirosi entos ton prolepommenon oron choris synepeis.

Sychnes erotiseis

Chreonetai o pelatis ean erthei sto estiatorio? Ochi. I proegkrisi eleftherounetai aftomata. O pelatis den plirnei tipota gia tin eggiisi.

Poio poso na orisete gia tin eggiisi? Genika, metaxy 15 kai 30 eyro ana thesi, analoga me tin topothetisi tou katastimatos. O stochos einai na ipefthynopoiisei choris na apotharynisei tin kratisi.

Pos na diacheiristite tis akiroseis? Orizete tous dikous sas orous akirosis. Mia akirosi entos prothezmias epiferei tin amesi eleftherosi tis eggiisis. Mia kathysterismeni akirosi mporei na dikaiologisei mia meriki kataschesi.

Peraste stin praxi

Ta estiatoria pou yiothetoun tin psifiaki eggiisi paratiounte mia meiosi ton no-shows apo 60% eos 90% apo tis protes evdomades. Einai enas amesos mochlos ston tziro sas kai stin epicheirismatiki sas galini.

I Holdyy sas epitrepei na dimiourgite kai na stelnete syndesmous eggiisis se liga klik, me kentrikipoiimeni parakolouthisi apo ton pinaka elegchou sas. Kathe proegkrisi einai asfalis mesw Stripe kai 3D Secure.

Dokimaste tin Holdyy dorean kai prostatepste ton tziro sas apo tin epomeni sas vradia ypiresisis.